日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.