日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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