日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.