日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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