日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
料理01
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
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