日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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