日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.