日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
料理01
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
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