日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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