日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
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