日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
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