日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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