日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
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