日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
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