日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
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