日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
料理02
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.