日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジの花
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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