日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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