日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
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