日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
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