日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
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