日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.