日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.