日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
料理01
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
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