日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジのカルパッチョ
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