日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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