日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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