日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
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