日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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