日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
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