日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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