日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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