日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.