日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
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