日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
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