日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
レシピ02
群青
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
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