日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.