日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
群青
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
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