日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.