日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
料理01
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
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