日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
群青
料理01
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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