日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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