日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
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