日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.