日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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