日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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