日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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