日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
群青
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.