日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
料理02
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
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