日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.