日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
群青
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
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