日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
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