日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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