日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
料理02
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
群青
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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