日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
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