日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
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