日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.