日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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