日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
レシピ02
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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