日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.