日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジフライ
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
〆縞アジ
料理02
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
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