日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
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