日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
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