日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
料理02
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.