日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
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