日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
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