日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
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