日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.