日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
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