日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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