日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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