日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
料理01
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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