日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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