日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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