日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
料理02
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
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