日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
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