日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジの南蛮漬け
群青
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
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