日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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