日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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