日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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