日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
群青
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
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