日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
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