日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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