日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジの花
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.