日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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