日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
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